Главная » Новости » «Новое молоко»: молочные заводы Gad и компания Remilk представили молоко без коровы
«Новое молоко»: молочные заводы Gad и компания Remilk представили молоко без коровы
Израильская инновация встречает израильскую традицию — на рынке появляется «новое молоко», совместная разработка Remilk из Нес-Ционы и молочных заводов Gad.
Сначала продукт выйдет на профессиональный рынок (рестораны и кофейни), а в начале 2026 года — и в розничную продажу.
Что это такое?
«Новое молоко» — это настоящее молоко, но без участия коровы.
Компания Remilk разработала технологию, при которой специальные дрожжи производят белки молока через процесс ферментации.
Белок идентичен тому, что содержится в обычном молоке, но благодаря методу производства у продукта есть важные преимущества:
Не содержит лактозы
На 75% меньше сахара и 35% меньше калорий
Парве (кошерно с мясом) — отличная новость для тех, кто хочет капучино после мясного
Без холестерина, обогащено кальцием, витаминами и клетчаткой
На вкус — как обычное молоко, и ведёт себя так же при готовке и вспенивании
Однако, продукт не подходит людям с аллергией на молочный белок, хотя полностью безопасен для тех, кто не переносит лактозу.
На первом этапе будет выпущено «бариста-молоко» для кофеен, а в январе 2026 года — молоко 3% жирности и ванильное обогащённое молоко для потребителей.
Цена для розницы пока не объявлена.
Разработка Remilk заняла 6 лет и обошлась в 150 млн долларов. Компания — единственная в мире, имеющая патенты и на сам белок, и на процесс его производства. Продукт получил одобрение FDA и Минздрава Израиля.
Подписаться
